雞腿肉: ， 澱粉: ， 雞蛋: ， 蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 黑胡椒: ， 料酒: ， 蛋黃醬:
1主料，雞腿去骨切塊
2雞塊加料酒、鹽、蔥姜、黑胡椒腌制20分
320分後加入雞蛋液澱粉攪拌均勻
4攪拌的濃稠度
5小火炸制
6第一遍輕炸過後
7第二遍下鍋炸上色
炸兩邊上色用 蛋黃醬為蘸料