原料

膳魔師達人原味平底鍋1隻，魚肉400公克，蕃茄250公克，洋蔥100公克，蒜頭20公克，沙拉油2大匙，A.太白粉1/2茶匙，鹽1/8茶匙，米酒1茶匙，蛋白1茶匙，B.水2大匙，蕃茄醬2大匙，雞精粉1/2茶匙，細砂糖1大匙，太白粉水1茶匙

步驟

1.魚肉洗凈，切小塊狀裝入碗中，加入調味料A抓勻備用。 2.蕃茄劃十字，放入滾沸水中汆燙後去皮切丁；洋蔥切丁；蒜頭切碎備用。 3.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入2大匙沙拉油燒至溫熱後，放入作法1的魚塊以中火炒至魚肉外觀變色，再放入作法2的洋蔥丁、蒜碎及蕃茄丁以中火炒約30秒。 4.續加入水、蕃茄醬、雞精粉及細砂糖，略炒約10秒後，以太白粉水勾芡即可。