加強版揚州蛋炒飯

原料

瓜椒,甜的那種: 半隻, 半肥瘦肉: 小塊, 胡蘿蔔: 一根h, 玉米: 一根, 臘腸: 一根半, 雞蛋: 兩個

步驟

1玉米刨出來一粒粒,胡蘿蔔可以用溫水先泡泡,微軟切粒比較好切,我懶就直接刨絲器刨絲了。瘦肉解凍一半切粒,方便又好看,臘腸四分開切粒,瓜椒切條,雞蛋兩個加微微過濾水調開,

2肉,拿生粉,鹽,醬油腌一下,加薑絲去腥。玉米胡蘿蔔也放點鹽和微醬油拌。我擺好碟子你們自己看,不放部分圖了

3先拍蒜子爆鍋,下肉丁爆炒,變顏色了下蘿蔔一起炒,擺碟。蝦米和玉米臘腸一起炒,快熟的時候出鍋,擺碟。放剩飯,炒散後放剛才兩碟材料混著一起炒,飯炒熱了後調整味道,將蛋液倒飯里,混一下,出鍋。不喜歡這種也可以先炒蛋,再和飯一起炒

小技巧

可以加冬菇,可以換新鮮蝦仁。瓜椒最後放炒,居然容易軟。飯最好是剩飯,米散一點硬一點好炒也好吃。胡蘿蔔泡軟切丁才好,不會怎麼散味道的。注意東西都先調味了,炒飯時候記得試試再放味道,不然容易咸。


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