冬瓜露

原料

冬瓜糖: 80克, 黑糖: 70克, 赤砂糖(紅糖2號): 150克, 水: 1500毫升

步驟

1將黑糖、赤砂糖放入杯中備用

2將冬瓜糖放入杯中備用

3備一炒鍋,清洗乾淨,擦乾水分,加入赤砂糖以小火翻炒

4將黑糖倒入作法3的鍋中翻炒

5待作法4的鍋中散發出香氣且焦黃時,加入冬瓜糖翻炒

6將水倒入作法5的鍋中煮沸後以小火煮約15分鐘

7將冬瓜露過濾於玻璃碗中,放涼,移入冰箱冷藏

8將冬瓜露盛入玻璃杯中即可享用


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