原料

螺螄: 若干， 韭菜: 一把， 姜: 兩片， 料酒: 一小勺， 鹽: 少量

步驟

1螺螄洗凈後冷水入鍋，放薑片、料酒去腥，煮至螺螄殼開蓋（這麼說你們明白嗎？）然後浸入冷水中放涼，用牙籤挑出螺絲肉（硬硬的那一點點），用水沖凈。

2韭菜洗凈後切成段。

3鍋中放油燒至微熱，下螺絲肉翻炒片刻。

4倒入韭菜繼續翻炒，放鹽調味，炒至韭菜變軟即可出鍋。