獨特菊花豆沙酥

原料

油皮:: , 中筋粉: 100克, 玉米油: 30克, 水: 55克, 糖: 10克, 油酥:: , 低筋粉: 100克, 玉米油: 50克, 餡: 豆沙餡適量, 裝飾:: , 蛋液: 少許, 芝麻: 少許

步驟

1水油皮材料全部倒入盆中揉成柔軟的麵糰,油酥材料倒入盆中用筷子攪拌成團,蓋保鮮膜靜置30分鐘。

2靜置好的油皮分成6個小劑子,油酥也分成6個小劑子,蓋保鮮膜。

3油皮擀成片,包入油酥。

4收口捏緊。

5翻過來擀成長舌狀。

6自上而下捲起。

7全部做好覆蓋保鮮膜靜置10分鐘。

8豆沙餡分成30克左右一個的小圓球。

9取第一個油皮,擀長,自上而下捲起,和步驟6、7一樣,全程蓋保鮮膜。

10取出第一個,中間壓下,兩頭向中間捏緊。

11按扁,擀成圓片,包入豆沙餡,收緊口。

12擀成片。

13用刀子或刮板均勻地切開。

14把每一條都翻轉過來。

15全部做好,中心部分刷蛋液,撒上芝麻。

16送入猛獁象風爐上下火220度烘烤14分鐘即可。

17不錯哦

18出爐晾涼,密封保存

小技巧

1、手慢著建議全程覆蓋保鮮膜,以免油皮乾裂。 2、可以用剪子也可以用刀切,只是小心別把矽膠墊切壞了。 3、烤箱溫度不同時間不同,根據自己烤箱適當調整。


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