鹽: 適量， 土豆: 1隻， 排骨-豬小排骨: 5小塊， 大米粉: 適量， 橄欖油: 適量
1土豆從中間剖開，切成小塊
2切成塊的土豆，加入適量米粉，少許鹽拌勻，米粉量，以每顆土豆均勻沾上粉粒為宜。
3將洗凈的排骨，沾上鹽和米粉拌勻，放置一旁。
4將拌勻的土豆鋪在碗下方，小排鋪在上方。 入燒開了的蒸鍋，蒸一個小時。
1,拌勻後靜置一小時，讓鹽味入食材內。這是去腥的關鍵步驟。 2,入鍋後大火十五分鐘後轉中小火。