原料

1。crab meat 約1磅，（有新鮮的和罐裝的，都行！claw meat 也可以的。） 2。eggs 大約5個。（根據自己的需要和crab meat 的量，加減雞蛋的用量。） 3。蔥花/新鮮韭菜 若干。（春天的時候，我喜歡用自己家種的韭菜，切小段；沒有韭菜，就用蔥取代。） 4。鹽1tsp.

步驟

1，雞蛋用筷子打散； 2，加入螃蟹肉和蔥花/韭菜段，用筷子輕輕拌勻，不要太猛，防止把螃蟹肉絞爛。 3，不粘鍋少許油，加熱，用一個大勺子，舀一勺蟹肉糊，中火煎到兩面金黃。（煎好一面，再輕輕翻動，煎另外一面。） 注意：做好了第一個，品嘗一下，如果太淡，可在螃蟹湖中在加點鹽，或者在煎好的crab cake 表面撒一點鹽。