糖醋排骨

原料

排骨: 500克, 菠蘿: 適量, 青紅椒: 一個, 蒜頭: 1個, 生抽: 小半碗, 全蛋液: 三分之一, 玉米澱粉: 適量, 白糖: 小半碗, 白醋: 小半碗, 水: 半碗, 番茄醬: 小半碗, 鹽: 適量

步驟

1排骨、菠蘿、青紅椒切塊,蒜頭切末,排骨肉厚的地方切薄點(醬汁好入味)

2排骨加生抽、蛋液、玉米澱粉抓勻

3起鍋下油,九分熱的時候小火下排骨,大概3、4分鐘盛出(炸太久肉質會變老)

4盛出的排骨已經炸至金黃色了,剩餘的油另盛一個碗

5調糖醋汁,白醋、糖、水按1:1:2比例調配,倒少許玉米澱粉攪拌均勻

6熱鍋下油(可以拿炸剩的油)倒番茄醬,番茄醬跟白醋的比例一樣

7待番茄醬變色倒糖醋汁

8倒炸好的排骨

9加切好的菠蘿、蒜末、少許鹽

10加青紅椒翻炒均勻

11收汁,盛出


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