香螺: 500g， 蔥姜蒜香菜: 適量， 食用油: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量
1香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈。
2把蒜拍扁切碎干辣椒摘洗凈，切成絲
3炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下
4炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋
5倒入香螺翻炒幾下、加入醬油、料酒
6加入一碗水、燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽 待湯汁收干轉中小火翻炒
7加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋