紫薯煎餅

原料

紫薯泥: 蒸熟130克, 玉米澱粉: 80克, 糯米粉: 50克, 純牛奶: 85克, 玉米油: 煎餅用

步驟

1紫薯洗乾淨,削皮,切片,放入鍋里蒸熟     

2蒸熟,拿出來

3用勺子壓成紫薯泥

4把玉米澱粉,糯米粉,牛奶,加入紫薯泥中

5揉均勻,面光滑,放5分鐘,揉成長長一條

6切成十塊

7用擀麵杖,擀平

8把模具放上去,按一下,我沒有大的模具,我用瓶蓋,任何模具形狀的都可以用

9左手按著模具,右手把模具邊上的面拿走,再拿起模具

10用刮刀,把壓出來的形狀,刮起來,倒在手上,放在油紙上,放盤子裡也可以的,一直弄完,然後把邊上碎碎的面揉揉,一樣用模具壓出來,這個量可以做出15個紫薯餅的~

11這個是弄好的了

12把鍋洗乾淨,開小火,鍋熱倒入玉米油,把紫薯餅一個一個的放進鍋里,用木鏟子輕輕推一下餅,另一邊也翻翻過來煎幾下,然後再翻煎幾下,兩面反覆翻著煎,煎至兩面金黃,大概4-5分鐘可以了,一定要開小火煎

13煎好,出鍋,裝盤,美美的煎餅完成了,外脆里嫩,特別的好吃,趁熱吃~

小技巧

想加糖的朋友也可以根據自己的口味添加,我覺得可以了,紫薯本來也有點甜的,沒有玉米油用其它油也可以,想吃鹹味的,可以加鹽的~


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