電飯鍋薄荷巧克力蛋糕

原料

麵粉 160g 玉米澱粉 20g(麵粉和澱粉是1:8) 牛奶 1小杯 雞蛋 4個 糖 1碗 色拉油 1碗 薄荷香精、薄荷酒各1小匙(你要濃一點就2小匙) 巧克力 適量 牛油 適量

步驟

【麵糊】 1、將蛋黃的蛋清分離,放在無水無油的容器里。 2、把玉米澱粉放進麵粉里,調製。(大型飯鍋可以增加分量) 3、打蛋黃,加一湯匙糖(普通湯匙) 4、攪拌後,加兩匙、一匙色拉油。 5、接下來分三次放進調好的麵糊。 6、把蛋黃麵糊放在一邊,接下來打蛋清了· 7、很多人蛋清打不發,是因為太早放糖了,我第一次也是,打到手斷了都還沒打發。 8、第一次,打到蛋清粗泡了才放一匙糖。 9、第二次,打到泡小一點再放一匙糖。 10、第三次,打到差不多要變成cream了再放兩匙糖。 11、打到拉起來的時候,不會掉下來就可以了(不要打太久,我沒太久過啦,想要知道後果你試看一下也可以,哈哈) 12、把攪好的蛋清糊2分之1放進蛋黃糊里。 13、攪拌均勻後再放入剩下的蛋清糊,然後加一點薄荷香精、薄荷酒。 【進鍋】 1、鍋里刷一點色拉油,避免黏鍋。 2、按下煮飯鍵預熱,幾分鐘就會跳起來。 3、然後把麵糊倒進去。 4、按下煮飯鍵,幾分鐘跳起來後,計時20分鐘。 5、幾分鐘又在跳起來後,再計時20分鐘。 【裝飾】 1、等待過程中可以把巧克力和牛油切塊放進一個小碗或小鍋里,隔水燉溶(小火,確定溫度不超過60度) 2、把融化好的巧克力放在水裡,不可以冰水,隔水降溫(要是有大理石板,放在上面調溫更好) 3、20分鐘到了,脫鍋,把巧克力倒在蛋糕上。 4、放在冰箱冷藏,巧克力凝固後就可以吃了。註:你要放什麼東西在上面也可以。


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