香辣烤魚(烤箱)

原料

草魚: 兩斤, 蓮腐竹、金針菇、生菜番茄冬瓜: 適量, 香芹、蒜苗、大蔥、香菜、生薑、大蒜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、八角、檸檬: 適量, 炸花生: 適量, 油、鹽、糖、醬油、料酒或白酒或啤酒、胡椒粉: 適量

步驟

1把魚處理乾淨,划上幾刀,姜酒鹽胡椒腌二十分鐘

2冬瓜番茄墊底

3煎魚,我喜歡外焦里嫩,所以先把表皮煎香

4煎好放在烤盤上

5放入預熱好的烤箱,上下火210度,烤15分鐘

6另起鍋,到煎魚的油,炒香各種配料,加豆瓣醬小火翻炒

7炒配菜,按難熟到易熟的順序放,稍炒一下,醬油糖等調味,不要炒到全熟,之後還要烤的

8烤箱不要關,把烤盤拿出來,配菜連同湯汁倒入烤盤,澆少許料酒或白酒或啤酒(本來想放啤酒,但是家裡啤酒喝完了?),入烤箱,上下210度,烤十分鐘左右

9烤盤裡的湯汁咕嚕咕嚕沸騰時就差不多啦,拿出來,加香菜、炸花生,擠檸檬汁

10熱騰騰

11香噴噴

12開吃啦!!


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