原料

回鍋肉: ， 秀珍菇: ， 香菜: ， 姜蒜: ， 蚝油: ， 老抽: ， 生抽: ， 剁椒: ， 香油:

步驟

1回鍋肉切薄片。姜蒜切末。香菜切段。秀珍菇泡洗瀝干。

2秀珍菇沸水入鍋蒸至軟塌（熟了），5-10分鐘，取出潷去水分。

3坐鍋熱油，爆香姜蒜和剁椒，下回鍋肉翻炒。放一點點老抽上色。

4加入秀珍菇翻炒，用一點鹽和生抽調味，蚝油提鮮。最後加入香菜，關火，繼續翻拌幾下，出鍋前淋香油。