肉夾饃

原料

酵母: 半袋, 五花肉: 1000克, 麵粉: 1000克, 油: 適量, 八角: 3個, 老抽: 適量, 鹽: 適量(我放了3勺), 清水: 適量, 醋: 適量, 冰糖: 適量, 蔥姜蒜: 適量, 滷肉調料: 超市裡有賣的, 香菜: 少許

步驟

1五花肉切塊放水裡焯一下水撈出來備用

2鍋里放油,放八角,用冰糖或白糖炒成黃褐色放肉煸炒,炒2分鐘,放蔥姜蒜翻炒,倒入醬油醋,料酒,鹽,翻炒一下,放水,沒過肉就好

3放滷肉調料燉兩個小時

4麵粉,水,酵母和好醒發成如圖

5和好的面分成幾個小球,擀成小片團起來

6如圖,這個樣子

7小火,放少許油烙熟即可

8把肉切碎,放蒜末,香菜裹在餅里,香噴噴的肉夾饃就做好了

小技巧

煮肉的時候水少了可以加水,不要煮糊


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