原料

麵粉: 500克， 白糖: 60克(正常甜度，根據個人口味可以±)， 雞蛋: 5個， 酵母: 4克， 豬油（或食用油）: 25克（可以用食用油代替）

步驟

1豬五花肉切片，小火煎出豬油備用。(這部也可以用食用油，用豬油的口感會好一點)

2盆中打入雞蛋，放入白糖，酵母。雞蛋最好不要用冰箱裡剛拿出來的，影響發酵速度。

3用筷子攪拌均勻。

4倒入麵粉，和成麵糰。根據喜好可以加入適量芝麻。蓋上保鮮膜使麵糰發酵。

5麵糰發酵至兩倍大小。拿出揉光滑。

6擀成不到一厘米厚薄餅。（餅一定不要厚了，否則過會烤完會超級厚）

7切成菱形。（要做成餑花的小盆友，此時用餑花模具印出各種喜歡的花型即可）

8上烤盤，再醒15分鐘左右，這樣烤起來會蓬鬆。不要立馬烤，烤箱提前預熱160。

9160度烤15到20分鐘，如果覺得上色太慢最後可以調整溫度到180度，視個人烤箱自己決定。

10烤至上色差不多即可，這樣吃起來更鬆軟，不要烤火大影響口感。

11香噴噴的餑花出爐了！

小技巧

1.雞蛋不要用太多，四個或者五個，再多面就會太濕又要反過來加面。不要加水完全用雞蛋和面。 2.雞蛋提前從冰箱裡拿出來放到常溫，剛從冰箱拿出來的直接用會影響發酵速度。 3.為了加快發酵可以用烤箱，可以鍋里放水加熱到四五十度停火再放入面盆發酵。 4.餑花或者棋子做的不要太厚，一厘米左右即可，因為是發麵，做出來就會厚出兩倍甚至更多。