蝦干: 50克， 乾貝: 150克， 水: 300克， 蒜頭: 60克， 紅蔥頭或洋蔥: 60克， 朝天椒: 3顆， 金華火腿: 50克， 色拉油: 500克， 生抽: 50-100克， 蚝油: 50克， 米酒: 30克， 砂糖: 30克
1蝦干泡溫水5分鐘，瀝干備用。
2乾貝入主鍋加300克水，5分鐘/100度/速度小勺反轉。瀝干，備用。
3瀝乾的乾貝放回主鍋，以20秒/反轉速度4切成絲，取出備用。
4將蒜頭、紅蔥頭或洋蔥、朝天椒入主鍋，5秒/速度5切碎，倒出備用。
5將瀝乾的蝦仁，金華火腿放入主鍋，5秒/速度5切碎。用刮刀棒將食材刮入主鍋底。
6加入油，以10分/蒸煮鍵/速度1加熱。再加入切碎的蒜頭辣椒碎，乾貝絲，以15分/蒸煮鍵/反轉速度2。網鍋替代量杯放在主鍋蓋上。
7加入生抽、蚝油、米酒、砂糖，以30分/蒸煮鍵/反轉速度2。網鍋替代量杯蓋。
8放涼裝入乾燥密封罐中儲存。再涼透放冰箱冷藏。想吃就吃哈～
生抽量的多少，根據乾貝，蝦乾的鹹度哈 自己拿捏