BBQ黑胡椒牛肉飯【快廚房】

原料

黑胡椒醬材料:: 番茄一個 洋蔥半個 蒜5~8瓣  黑胡椒15~20g 醬油適量 糖適量 鹽適量 黃油適量, BBQ牛肉飯材料:: 馬蘇里拉奶酪 洋蔥碎 熟玉米粒(即食玉米罐頭)香蔥碎 米飯 雞蛋  肥牛片 黑胡椒醬

步驟

1好味胡椒醬,這個醬料熬好了可以放在冰箱保存,不過沒有防腐劑的自製醬料不可存放太久哦,在家做高大上的牛排時也完全可以hold住,牛排好伴侶,拌飯或炒菜時添加也超棒,總之隨你們的喜好吧~

2番茄切小塊,洋蔥切小塊,將切好的番茄,洋蔥,加入5~8瓣蒜一同倒入料理機,將所有食材攪打成糊。番茄,洋蔥的比例最好是一整個番茄搭配半個洋蔥,如果想多做或少做些醬料就按著這個比例等比增加或減少。

3黑胡椒研磨成粉 PS:如果沒有料理機的話可以將食材儘量切的細碎,黑胡椒顆粒砸碎。黑胡椒選擇顆粒現磨成粉比直接買黑胡椒粉味道會更香濃,最好不要把黑胡椒粒磨得太細,這樣口感也更豐厚。

4鍋燒熱放入一塊黃油,這個用量可以隨意哦,黃油融化後倒入番茄洋蔥糊翻炒

5炒制番茄洋蔥糊變色,倒入黑胡椒粉繼續翻炒

6倒入醬油,醬油是用來給黑胡椒醬上色的,多少根據個人喜好來決定,喜歡顏色深的就多放一些,淺的就少放一些哦

7加入適量糖

8倒入適量清水一同熬煮

9熬煮的時候保持攪拌醬料,帶醬料粘稠就完成啦

10鍋加熱放入熱米飯在鍋中,鍋繼續加熱,牛肉飯好吃的關鍵之一就是鍋一定要燒得熱熱的,然後放於一小塊黃油在鍋的一側,用勺子滑動黃油塗滿沒有米飯的地方

11放入一些洋蔥碎翻動幾下堆在一邊

12碼放肥牛片在鍋里

13在鍋中剩餘的空處打入一個雞蛋

14米飯上撒上馬蘇里拉奶酪碎,玉米粒和香蔥碎

15關火,基本上利用鑄鐵鍋的餘溫之後就可以完成操作了,澆上美味的醬料

16然後再攪拌在一起,超美味~

17公眾號:instachef 微博@快廚房instachef


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