南瓜迷你餃子

原料

南瓜泥60克: , 麵粉150克: , 鹽少許,: , 肉餡半斤。(肉餡素餡隨自己喜歡)。:

步驟

1南瓜去皮洗凈切塊蒸熟,放涼加少許鹽打成糊。

2加麵粉揉成團蓋好醒十分鐘,再揉一揉。

3南瓜泥含水量不一樣,麵粉量只是一個大概,主要看狀態,做餃子的面要比做包子饅頭的面硬,能成團就好,揉不到光滑,醒十幾分鐘再揉光滑就好。

4醒好揉好的面分成三份,拿一份撲點乾粉擀成大薄片,用合適大小的瓶子或蓋子壓出一個個皮子。(我用壓面機壓的)

5做好的皮子放上餡,兩邊捏緊就好,太小不好造型。

6包好的餃子,給自己做了些大餃子。

7小的大概是一毛硬幣的兩倍(家裡沒一塊的硬幣,有都讓妞拿去坐扭扭車了)

8餃子小蒸的話大約8分鐘,煮的話水開後下餃子,中火,沸騰後下點生抽青菜紫菜和少許水,蓋蓋子再燒開即可。

小技巧

餡不要放太多,一定要捏緊。


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