牙籤牛肉-邵陽篇

原料

牛肉: 1000克, 牙籤: 2包, 干辣椒粉: , 孜然粉: 勺, 孜然顆粒: , 花椒粉: , 菜籽油: , 胡椒粉: , 生抽: , 醬油: , 味極鮮: , 鹽:

步驟

1牛肉切成片,泡一下血水,有條件的把肉拍松。喜歡緊緻口感的可以不拍。泡完以後得牛肉逆著紋路切小塊,或者小薄片。

2牛肉切好以後,放盆里,加入生抽,孜然粉,花椒粉,少許鹽腌制。一邊腌制可以一邊用牙籤串牛肉。記得牙籤提前煮一下。【穿牛肉需要一定的時間,牛肉穿好,也就腌制的差不多了】

3郭里放很多菜籽油,把牙籤牛肉放油鍋炸。分批炸。變色就可以拿出來了。全部冷卻以後再炸第二次,炸兩次。

4炸完以後,鍋里的油留著。把辣椒粉提前泡水,不要太多水。然後放入這油鍋炒,加入炸好的牛肉,加入生抽,味極鮮,醬油,鹽。。。攪拌均勻。。一直炒香。。

5出鍋前加入孜然粒粒炒香就可以了。很棒的味道。

6很美味吧。。

7還做了香辣魚

8成品

9還做了湖南平江豆腐乾

10美味,比牛肉的菜譜,多了大蒜。。

小技巧

沒有小貼士,用心做出來的美味,總會好吃的。 如果有,那就是要用菜籽油!


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