原料

胡蘿蔔: （2根）， 菜頭: （2根）， 蒜: （3片）， 花椒: （5顆）， 鹽: （1/2茶勺）， 雞精: （1/2茶勺）， 水: （小半碗）， 干澱粉: （1/2茶勺）

步驟

1胡蘿蔔和菜頭洗乾淨切片

2鍋中加水燒開，把切好片的胡蘿蔔和菜頭放進去，輕微過水後撈出，瀝干

3鍋中倒油，大火，等油七分熱時，把花椒和蒜片放油中炒香，將瀝干水分的胡蘿蔔和菜頭放進去，輕輕翻炒

4加小半碗水，轉成小火，蓋上鍋蓋，燉3-----5分鐘

5用清水融化干澱粉，倒入鍋中，轉大火收汁即可

小技巧

1，胡蘿蔔和菜頭焯水時不宜時間過長，一是怕營養流失，二是煮太軟的話再炒就會爛成渣，不成形。 2，如果不焯水，就會很不入味，所以還是建議焯水。 3，這道菜比較適合晚餐，清淡營養，尤其女性適合女性。