南瓜全麥饅頭

原料

南瓜泥: 150克, 全麥細粉: 350克, 酵母: 5克, 奶粉(可以不加): 15-20克, 白糖或紅糖: 10-20克, 水或牛奶: 50-60克

步驟

1將所有材料放入麵包機後啟動自動和面發酵程序,期間注意觀察,水的量視麵粉的吃水率進行調整

2將發酵好的麵糰取出分成十個小麵糰靜置15分鐘發醒

3將發醒後的小麵糰揉成型後擺放進蒸鍋

4鍋內加溫水進行二次發酵30分鐘

5電蒸鍋蒸30–35分鐘後熄火,靜置三分鐘後起鍋即可享用

小技巧

  1. 喜歡甜的話可以增加量紅糖的量做成紅糖饅頭 2. 全麥粉的用量可以根據自己的喜好調整

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