節後刮油,白灼菜心

原料

菜心: 500克, 花生油: 3ml, 鹽: 1克, 生抽: 1ml, 蒜: 1個, 生薑: 1克

步驟

1準備新鮮的廣東菜心;

2洗凈菜心,鹽水浸泡15分鐘,撈出瀝干水;

3清水煮沸,放入生薑,汆燙菜心,撈出菜心放入盆中;

4熱鍋,倒油,爆炒蒜末、生薑,再放生抽、鹽煮開;

5趁油熱淋在菜心上即可;

小技巧

1.菜心要挑選肥大厚實的; 2.中間有白點的說明菜心很老; 3.汆燙熟即快速撈出; 4.油鍋一定要爆香蒜,燒香乘熱淋。


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