菠菜汁戚風蛋糕

原料

菠菜汁: 50克, 雞蛋: 5個, 玉米油: 40克, 白糖: 80克, 低筋麵粉: 80克, 食用醋: 幾滴

步驟

1菠菜放入破壁機中打好菠菜汁,取出50克。

2菠菜汁,蛋黃玉米油20克白糖混合後過篩低筋麵粉後混合均勻,不要暴力攪拌,會上筋的。

3蛋白放到無油無水的盆中,先滴入幾滴醋,60克白糖分三次放入打發蛋白,打發到硬性發泡,提起打蛋器有一個直立的小尖。

4先取三分之一蛋白到麵糊里拌勻後倒入蛋白盆里,再拌勻後倒入模具。烤箱150度預熱五分鐘後放入麵糊,烤60分鐘左右。自己根據烤箱的溫度觀察。

5出爐後倒扣一小時,脫模。

6切塊食用!

7顏色美美的,超級喜歡!


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