象山湯包

原料

豬肉: 500克, 大香乾: 三塊, 泡黃豆: 一把, 胡蘿蔔: 一根, 茭白: 三根, 大油豆腐: 四個, 霉乾菜: 一把, 冬筍: 一個, 大餛飩皮(薄): 500g, 色拉油、料酒、鹽、糖、耗油: 適量

步驟

1豬肉剁成末,其它用料都切成碎末;熱鍋,多倒些油,下肉末炒到變色,加些料酒,下黃豆末、胡蘿末,冬筍末翻炒一二分鐘,加入其它用料,再加入調味料炒熟,撒入蔥花拌勻;

2等餡涼透,開始包啦,餡放皮子中間;

3下方的皮往上翻;

4再往上折一下,開口向上;

5將左右二個角朝內折交叉,沾點水把皮子重疊部分粘上;

6蒸鍋燒開水,入湯包蒸五分鐘;

7外皮晶瑩剔透……,開吃嘍! 沾著喜歡的醬料吃,更爽!

小技巧

餡料可隨己喜歡添減,餛飩皮一定要薄的。


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