原料

荔浦芋頭: 一塊， 肥瘦豬肉餡: ， 調料: 鹽糖生抽五香粉生粉花椒水， 輔料: 蔥姜

步驟

1春天開始上市的荔浦芋頭，很大也能儲存很久，一個芋頭可以變個花樣吃～

2備餡兒： 荔浦芋頭切下一塊，去皮切小丁，料理機攪碎； 將豬肉餡、五香粉以外的調料攪拌均勻； 再將芋頭泥倒入豬肉餡，加入蔥花、少許油鹽、五香粉攪拌均勻； 為防止不要太稀，豬肉餡攪拌上點勁充分把水吸收，芋頭泥攪拌時少加或不加水；

3備餃子皮，省略； 包鍋貼，皮邊抹清水便於粘合，兩邊不封口；

4煎鍋貼： 1、鍋底刷油，將包好的鍋貼排放在平鍋內（我用電的韓式烤肉鍋）； 2、小火檔煎致底部泛黃，加入沒過鍋貼三分之二的澱粉水（如果你喜歡冰花底的話）我只加了水，轉大火燒開，轉小火觀察水分煮干，再煎大概不到一分鐘，鍋貼底部水沒了但也不會太干，關火開蓋盛出擺盤～ 3、因為鍋貼之間底部有粘連，碟子扣鍋一排排反倒出來～ 4、些許晾涼，喜歡的話蘸點醋汁，開吃～