紅燜羊肉

原料

羊排: 3斤, 大蔥: 2根, 姜: 20g, 大蒜: 1頭, 高度白酒: 50g, 郫縣豆瓣醬: 100g, 牛油: 50g, 花生油: 50g, 菜籽油: 50g, 冰糖: 50g, 秘制料包: 1帶, 孜然粉: 15g

步驟

1涼水泡兩小時以上,除去血水!

2開水焯過水!涼水沖洗乾淨!

3鍋里放少許油!

4加入冰糖!

5炒糖色!

6糖起泡加入羊排,使糖裹滿羊排!

7炒鍋加花生油,菜籽油,牛油,比例1:1:1!

8加入蔥末,蒜末!薑末,炒出香味!

9加入郫縣豆瓣醬!小火慢熬!再加高度白酒!大約半個小時!

10羊排,炒醬,秘制料包,放入燉鍋中,加水莫過羊排!大火燒開轉小火慢燉!大約1小時左右!

11紅燜羊排燉好!放入電火鍋,加入孜然粉!開鍋開吃吧!嘿嘿


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