農家小炒肉

原料

帶皮五花肉: , 青紅小辣椒: , 洋蔥: , 蔥: , 蒜: , 豆瓣醬:

步驟

1帶皮五花肉洗凈瀝干,提前放冰箱速凍半小時至硬,取出切成薄片。青紅小辣椒切小段,洋蔥切絲,蔥切小斜段,蒜切片。

2鍋燒熱,放油,入花椒數秒撈出,蔥段蒜片煸出香味

3放入五花肉片爆炒,炒至無花肉片逼出油,表面呈微黃

4加入適量豆瓣醬,並加點料酒,翻炒至肉片都均勻裹上豆瓣醬

5倒入青紅椒,洋蔥絲翻炒片刻

6加入點鹽,再加點糖提鮮,再加點味精

7翻炒均勻後,即可出鍋


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