白蒿麥飯

原料

白蒿: 500g, 鹼面: 2g, 食鹽: 5g, 食油: 50g, 麵粉: 100g

步驟

1摘除根及雜質,淘洗乾淨。

2控干水分,剁碎,加入鹼面後略微揉搓。

3拌入麵粉,用手攪拌均勻(略微揉搓)。鍋里坐水燒開,放入拌好麵粉的白蒿。小火蒸10到15分鐘。

4起鍋後,撒上食鹽,潑入燒熱的食用油。攪拌均勻,香氣撲鼻的麥飯就好了。配以自制的泡菜,噢。。。美味。

小技巧

加入鹼面及麵粉是略微揉搓可以更勁道些。否則用勁太大水分會被擠出來。 也可以用玉米面等其它雜糧面。


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