巴黎米夏拉克

原料

牛奶: 500ml, 淡奶油: 125ml, 白砂糖: 125g, 玉米澱粉: 50g, 蛋黃: 3個

步驟

1準備食材

2準備食材

3牛奶和淡奶油倒入鍋中煮

4將蛋黃放入無水無油的容器後加入白砂糖

5均勻攪拌至砂糖融化

6白砂糖基本融化後加入玉米澱粉

7攪拌完畢

8將牛奶和淡奶油煮沸後 倒入蛋黃中 均勻攪拌

9再重新倒入鍋中煮沸 煮沸後調至小火 均勻攪拌30秒左右 切記不要過火

10細節圖

11倒入乾淨的容器中 緊貼迷糊覆蓋一層保鮮膜 待其自然冷卻

12烤箱180度預熱5分鐘 準備6寸蛋糕模具 在模具底部刷油 在模具內圈用烘培紙圍繞

13冷卻的麵糊均勻攪拌1分鐘後倒入模具里

14細節圖

15上管180度 下管180度 時間60-80分鐘

16烤至表面金黃色並有類似蛋撻的焦斑 等待完全冷卻後脫模(我是晚上做的 所以我放了一個晚上才脫模 特別好取)

17完全冷卻後非常好脫模

18完成

19細節圖


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