番茄雞蛋撈麵條

原料

番茄: 3−4個, 雞蛋: 2−3個, 土豆: 1−2個, 洋蔥: 1/4個或半個, 黃瓜: 1根, 麵條: 2人份(乾濕都行), 八角: 1粒, 姜: 2片, 鹽: 適量(最後成品要嘗著比平常菜稍微咸一點), 味精或雞精: 適量, 老抽: 適量, 蚝油: 適量, 蒜汁用料:: , 整粒蒜: 適量, 水: 適量(一點不要多), 味精或雞精: 適量(一點不要多), 蚝油: 適量(一點不要多), 香油: 適量(一點不要多), 芝麻醬用料:: , 芝麻醬: 適量, 鹽: 適量(不要多)

步驟

1熱油先炒雞蛋,炒好後盛出;鍋中倒油放八角、姜爆香後把八角姜撈出。放洋蔥稍微炒軟後放入土豆,待土豆粒半透明時加入番茄翻炒均勻,再放鹽、老抽、蚝油、味精、如果鍋有的干加少許水,燉一會燉到土豆熟了番茄微爛,嘗一下鹹淡(要比咱們一般的炒菜咸一點畢竟是鹵)放入炒好的雞蛋攪勻出鍋。

2番茄切一瓣一瓣的塊;雞蛋加適量(一點不要多)鹽打散;土豆去皮切小丁;洋蔥切碎成小丁。黃瓜是配菜切絲。

3芝麻醬吃多少挖多少加適量的鹽(有點鹽味就行);

4蒜汁:蒜在蒜臼里搗碎後加適量水(要先放水)在放入適量的味精或雞精、蚝油、香油攪勻

5麵條煮熟可以過水,也可以不過水。撈到碗里澆上番茄鹵放上黃瓜絲,在淋上麻醬和蒜汁就可以吃了。

小技巧

這裡是給珊姐說的,我給你推薦順城街的芝麻醬是不用拿水泄的只放一點鹽就行,要是你在超市貨架上買的有牌子的麻醬是要拿一點水泄的。


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