蕎菜: 隨便， 油豆腐: 隨便， 牛肉: 隨便， 蚝油: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量， 酒: 適量， 姜: 適量
1蕎菜洗乾淨。
2蕎菜切段。最好把熟得慢的根部和綠葉部分分開。 油豆腐切條狀。 牛肉切片，放姜、醬油、糖、酒，用力抓一會，腌十分鐘，加澱粉抓一會，加少許油再抓一會。
3先炒蕎菜的根部，快熟了再加綠葉部分炒一會，盛出。 炒油豆腐。盛出。 炒牛肉，快熟的時候加入油豆腐和蕎菜，翻炒一會，加蚝油炒勻～開吃～