娃娃菜或白菜: ， 大蝦: ， 蔥: ， 姜: ， 料酒: 一湯匙， 蚝油: 一湯匙， 生抽: 半湯匙
1將蝦剪掉蝦須，挑出蝦線洗凈。娃娃菜洗凈切較細的條。
2料酒、蚝油、生抽混合調成湯汁備用。蔥姜切末。
3鍋入少量油燒熱，放入蔥薑末。再放入蝦，用鍋鏟輕壓蝦頭，煸出紅色的蝦油。
4放入娃娃菜，炒1分鐘後倒入調好的湯汁，調中火蓋鍋蓋燜2分鐘。
5待娃娃菜變軟後加鹽出鍋。
其實只用白菜葉味道更好，炒的時間變短也可以避免蝦炒老。 這個菜一次吃不完下次還可以再加點菜葉燜一分鐘，還是很好吃。