原料

牛肉: 500g， 麵粉: 2大匙， 洋蔥丁: 1顆， 大蒜末: 5瓣， 紅甜椒: 1顆， 罐頭西紅柿泥: 400g， 西紅柿切塊: 1顆， 牛肉高湯: 500cc， 月桂葉: 2片， 甜紅椒粉: 1大匙， 橄欖油: 3大匙， 鹽、胡椒: 適量

步驟

1牛肉塊撒上鹽和胡椒，再撒上麵粉，抓勻。

2取陶鍋倒入橄欖油，熱鍋，放入牛肉塊翻炒，至表面煎熟上色，起鍋備用。

3於作法1原鍋放入洋蔥丁、大蒜碎炒香，加入紅甜椒丁、甜紅椒粉翻炒，再加入罐頭西紅柿泥、西紅柿塊炒香，倒入牛肉高湯、放入月桂葉，蓋上雙層鍋蓋，以中火煮至滾沸。再加入作法1牛肉塊。

4整鍋移進電飯鍋內，外鍋倒入4 杯水，燉煮40 分鐘∼1 小時，確認牛肉熟軟即可。

小技巧

1、少見的陶制內膽鍋，以能放入電飯鍋的造型設計，在燉煮料理時可利用電飯鍋省卻看顧爐火的功夫，省力又便利。 2、燉牛肉建議選擇耐久煮的部位，例如：牛肩肉、牛腱、牛腩或者牛肋條。