豌豆澱粉: 100克， 水: 600克， 鹽: ， 糖: ， 生抽: ， 香醋: ， 蒜泥: ， 蔥花: ， 花椒油: ， 花椒麵: ， 紅油辣子: ， 香油: ， 以上調料各適量:
1將豌豆澱粉和水調勻
2將調好的豌豆澱粉糊倒入鍋中
3開中小火煮，用勺不停地攪拌
4攪至透明關火停止攪拌
5倒入盆中冷卻晾涼
6切成自己煮歡的形狀淋上調料即可食用。
1:涼粉的老嫩取決於水量的多少，根據自己的喜好在這基礎上適量的增減直到達到自己滿意的效果。