蘋果酸奶蛋撻

原料

蘋果: 半個, 酸奶: 110克, 雞蛋: 2個, 元貞糖: 5G, 歐德堡奶油: 5G, 煉乳: 5G

步驟

1撻皮現成的港式豬油撻,比較薄。但我們蠻喜歡這種粵式早茶蛋撻的味道的。

2主要是蛋液問題,加入奶油其實只是在口感上有油滑的味道,個人覺得奶油其實可以省略,這個出爐後就是奶香,不是葡式蛋撻那種逼人的酥香。 1.加入全蛋,一定要打勻,蛋液最後一定要沒有起泡,不然就過篩或藉助打蛋器。 依次加入煉乳,酸奶,奶油,糖分。糖分同樣可以省略,除非你特別喜歡甜的。 2.一定要先給烤箱預熱180度,十分鐘 3.蛋液倒入撻皮,九分滿也沒關係,只要你不搖搖晃晃的放置蛋撻入烤箱。 4.喜歡水果可加入水果,味道會更好吃,我第一次加的是蘋果。 5.沒有上下火,就第一次190度20分鐘,再230度10 分鐘,保證熟。當然你也可以根據成色提高溫度。

3做出來的蛋撻餡

小技巧

任意諮詢,大家不要緊張,我也是第一次做,之前我愛甜品都在外面吃,有時候吃一頓日式甜品(法式太甜)至少也要五六百,我是一個一次可以吃十個西樹泡芙的姑娘~~只要有烤箱就萬事大吉,放輕鬆~好的原材料不會那麼容易做出黑暗料理~不要過火候就行,一切都會很美味


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