ochikeron日式白巧克力乳酪蛋糕(新手詳細)

原料

雞蛋: 三個, 白巧克力: 120g(三大板好時的), 奶油奶酪cream cheese: 120g

步驟

1準備好材料

2蛋黃蛋白分離

3烤箱預熱170°C(325°F)6分鐘

4蛋白打發至如圖(可以像DQ暴風雪一樣倒「碗」不撒~)

5120g白巧克力掰斷,放在熱水上融化

6加入120g奶油奶酪,移出熱水中,加入三個蛋黃,攪拌均勻

7分三次將蛋白拌入

8在模具中塗上黃油,加入混合物,靜止空氣中一會兒

9加入熱水在烤盤(水浴法,不容易開花)

10放入烤箱170°C(338°F)15分鐘 160°C(320°F)15分鐘 完成後放在烤箱靜置15分鐘 完成~


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