QQ轉印

原料

A.淡奶油: 100g, B.白巧克力: 90g, C.吉利丁: 16g, D.鏡面果膠: 100g, A.淡奶油: 100g, A.砂糖: 5g, B.吉利丁片: 5g

步驟

1一:QQ轉印製作

21.將A料直火燒開

32.倒入B料中攪勻

43.C料冷水泡軟,加人第2步中攪勻

54.加入D料攪勻,過濾

65.根據自己需要的圖案去調顏色,調好裝入裱花袋備用!(轉印過程中會因為室溫關係導致淋面醬凝固,凝固了可用微波爐小火加熱至順滑流暢狀態使用!!)

7二:轉印技巧

8①正轉(圖片有立體感):

91.取一個夾板,將圖案夾好,貼上保鮮膜,保膜膜要拉平貼整齊!先將要轉的圖案輪廓用化開的代脂巧克力塗出來,代脂巧克力乾的比較快,冷凍十到二十分鐘至硬取出來

102.接著先用黑色醬將圖案輪廓的邊勾出來

113.再照著圖片每個顏色填充到圖案上

124.圖案轉好後放冷凍一小時脫模

135.脫模時可用小刀輕輕挑起

146.脫模後平放到之前畫好的白巧克力輪廓上,這一步需要當心哦!

157.稍微按下,圖案能與巧克力貼合!

168.如果需要圖片立起來,便將圖片反過來放保鮮膜上,放上棍子,擠上化開的巧克力

179.凍十分鐘後即可取下來反過來保存既可!,如果邊上留白的巧克力太多,可以用小刀燙熱修邊哦!

1810.漂亮的美少女完成啦~

19② 反轉(圖案比較光滑平整):

201.將要轉的圖案的邊用黑色醬勾出來

212.再根據圖案顏填充!

223.*如果不需要站立的圖案,轉完冷凍一小時既可脫模 *如果是需要站立的圖案,在轉好圖案後,在圖案上放一根棍子

234.塗上一層化開的代脂巧克力,凍半小時就可脫模備用!

245.成品完成

25三:成品蛋糕 戚風胚或海綿胚都可以!正常抹好蛋糕後,冷凍半小時左右直到溫度在0度~-2度左右淋面

26四:淡奶油淋面醬製作:

271.A料隔水加熱至糖化,50°以下加入泡軟的B料攪勻過濾!

282.冷藏降溫至23-25°之間裝裱花袋使用!用前要揉均勻!

293.裝飾~可根據自己的場景做些簡單小配件哦!


相關菜譜

  • 巧克力轉印
  • 巧克力轉印
  • 巧克力轉印
  • 巧克力轉印
  • 巧克力轉印
  • 基礎巧克力轉印、奶油霜轉印
  • 巧克力轉印蛋糕
  • 巧克力轉印蛋糕
  • 轉印蛋糕卷
  • 奶油霜轉印
  • 奶油霜轉印
  • 巧克力轉印「駿馬」
  • 奶油霜轉印
  • 糯米紙立體轉印
  • 奶油霜轉印
  • 芝士轉印蛋糕
  • 簡單的巧克力轉印蛋糕
  • 芝士轉印淋面
  • 情人節心愿印花/轉印餅乾
  • 漫畫類巧克力轉印方法
  • 華麗麗的奶油霜轉印
  • 巧克力轉印法做巧虎蛋糕
  • 愛莎公主生日蛋糕(巧克力轉印)
  • 巧克力轉印法做巧虎蛋糕
  • 新手初級超詳細解說~巧克力轉印之 《阿狸與桃子》沒有印表機的轉印方法和轉印失誤的簡單補救方法!
  • 奶油霜轉印蛋糕(彩鉛漫畫質感)
  • 奶油轉印(無糯米紙簡易版,適用任何尺寸)
  • 轉印法製作超萌的巧虎蛋糕
  • 酸梅湯(轉)
  • [轉]金枝玉葉
  • 印字餅乾
  • 印字餅乾
  • 玄玉印
  • 印式沙拉
  • QQ果凍