酸爽鳳爪

原料

雞爪: 30隻, 泡椒: 6個, 蒜: 15瓣, 糖: 適量, 鹽: 適量, 線椒: 3個, 檸檬: 2個, 小米辣: 十個, 生抽: 適量, 醋: 適量, 小芹菜: 一把, 洋蔥: 一個, 萵筍: 半根, 生薑: 一塊, 香菜: 一把

步驟

11、雞爪洗好切好備用,指甲要去除,爪爪中間來一刀,方便啃食。 2、鍋里放水,冷水下鍋開煮,放些生薑去除腥味 3、開鍋後10-15分鐘撈出在冷水中過濾,這一步是為了增加鳳爪的脆感和彈力。

24、準備好要泡製的材料

3通通切碎,萵筍、芹菜、洋蔥可以切成條形,隨意切成自己喜歡的樣子,當然了,小一些好入味。

4調汁,忘記拍照片了抱歉 取一個容器,把所需的生抽、醋、鹽、糖兌在一起,稍微加一些純凈水稀釋,嘗一下味道的鹹淡,然後通通倒入切好的配菜中攪拌,最後把晾好的鳳爪倒進去,在撒上檸檬片,密封后放入冰箱冷藏6-8小時後就可以啃上涼爽的鳳爪啦。

5夏日裡,周末做上爽口酸辣鳳爪,配上一瓶冰啤酒,酸酸酸爽過個周末吧(^し^)

小技巧

我這次做的量比較多,所以配菜也多,平時兩三人吃10個雞爪子就夠了,也可以不放配菜,隨您心意。


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