玉米油版泡芙

原料

雞蛋: 3個, 水: 160克, 玉米油: 70克, 低筋麵粉: 100克, 鹽: 2克, 糖: 4克, 淡奶油: 200克, 糖: 10克(我不喜歡太甜的喜歡甜的可以酌情加減)

步驟

11 水,油,鹽,糖,放鍋中小火煮開,一次性倒入過篩好的低粉,快速翻拌,拌勻關火放涼備用

22  三個雞蛋打散,分多次放入燙熟的麵粉中,攪拌至順滑,呈三角狀

33  裝入裱花袋中,烤盤鋪油紙,預熱烤箱210度,用裱花頭擠烤盤上,放入預熱好的烤箱210度烤15分鐘,再200度烤至金黃變色我是用了6分鐘。烤箱牌子不同自己看住就好了,別烤糊了,烤好取出放涼

44  淡奶油打發,出現有魚眼狀放糖,先低速打發。這樣奶油更細膩,然後出現紋路放剩下的糖,高速打發至立起小尖角

55  奶油裝入裱花袋,剪個小口,泡芙下弄個洞擠入奶油

6完美低脂的泡芙開吃咯,比起來黃油做的更加清香


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