原料

芒果: 適量， 淡奶油: 200克， 檸檬汁: 幾滴， 白砂糖: 30克， 香草精: 2滴（可不用）， 蛋黃: 2個， 純牛奶: 50克

步驟

11.淡奶油200克配30克糖打發待用。

2.雞蛋黃2個攪打成淡黃色蛋液待用，加幾滴檸檬汁或醋除腥。

3純牛奶50克小火加熱到冒泡微微沸

4熱牛奶倒入蛋液，邊倒邊迅速攪拌，以免成沖蛋花。

5蛋奶混合液小火加熱至微微沸，放涼待用，加少許食鹽提味。另可加香草精、可可粉、乾果、芒果等調製風味。

6冷卻的蛋奶液加入淡奶油翻拌均勻，切勿畫圈攪拌，會消泡，做出來就成了冰棒不是冰激凌了。拌勻後冷凍好就是冰激凌了[色]

小技巧

1、我配的圖都是3倍量的圖（今天剛做）。客官第一次做就按我用料里寫的量來就好了，做少點試試效果。 2、加熱純牛奶和淡奶液千萬不能過頭，快沸了就關火，鍋餘熱就夠微沸了。