蕨菜黃豆燉肉

原料

五花肉: 500g, 黃豆: 20g, 蕨菜: 1小把, 食用油: 少許, 冰糖: 15粒, 大蔥: 半根, 生薑: 1小塊, 桂皮: 1小塊, 八角: 1個, 料酒: 1勺, 老抽: 1大勺, 鹽: 適量, 開水: 適量

步驟

1五肉花清洗過後冷水下鍋焯水

2焯水後的五花肉再次用清水沖洗掉浮末

3五花肉切成3cm~5cm左右寬的大塊

4鍋里倒入少許食用油,加入冰糖,小火慢慢翻炒

5冰糖完全融化後,加入五花肉一起翻炒

6冰糖與五花肉翻炒均勻後,加入料酒和老抽一起翻炒

7肉炒上色後放入洗凈切好的大蔥段、生薑片、八角、桂皮一起翻炒

8聞到大蔥炒出香味後,加入開水沒過肉,煮開鍋關火

9炒好的菜全部倒入美的電壓力鍋中

10加入提前浸泡並清洗乾淨的蕨菜和黃豆

11蓋上美的壓力鍋蓋子,接通電源,功能菜單中選擇「豆/蹄筋」,口感上選擇「適中」,按「啟動」

1255分鐘後美的壓力鍋自動跳至保溫狀態,蕨菜黃豆燉肉基本製作完成

13打開美的壓力鍋蓋子,加入適量鹽調味

14再次蓋上蓋子,選擇「開蓋收汁」,10分鐘後蕨菜黃豆燉肉製作完成

15成品圖

小技巧

1、蕨菜提前用開水或溫水浸泡3小時以後,吃起來更加軟爛 2、黃豆也建議提前浸泡,如果忘記浸泡,燉的時候選擇「豆/蹄筋」功能 3、燉好後,再操作一次「收汁」功能,湯汁更加濃稠 4、使用廚具:美的MY-QS50F3電壓力鍋


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