壽喜鍋

原料

肥牛片: 金針菇, 老豆腐: 香菇大白菜: 魔芋結, 胡蘿蔔: 醬油, 香芹: 味淋, 蔥白: 有機雞蛋

步驟

1準備好食材,老豆腐切塊,放平底鍋煎至兩面金黃,盛入盤子裡備用。

2用牛油或黃油在熱鍋底上抹勻後,放入肥牛片,均勻撒上糖,加入適量醬油和味啉,至肉片變色。

3把牛肉撥一邊,鋪入大白菜、蔥白、香菇、金針菇、煎豆腐、胡蘿蔔、魔芋結(不要挨著牛肉放,據說其鈣質會讓牛肉變硬)最後放入芹菜。

4倒入昆布高湯(海帶在清水中煮沸)再加少許日式醬油和味啉,加蓋燒3-5分鐘。

5將一個有機雞蛋打成蛋液作為壽喜鍋的蘸料,蛋液可給食材降溫,提升口感。

小技巧

吃得差不多的時候再放一塊面下去煮了吃,美味啊(=^~^=)


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