黑巧克力66%純度: 80克， 可可粉: 10克， 牛奶: 250克， 蛋黃: 3個， 淡奶油: 200克， 香草精: 一小勺
1蛋黃加白糖50克打至白色，將牛奶低溫加熱至快沸騰時，離火。
2將可可粉，巧克力倒入容器里，隔水融化。
3將巧克力和蛋黃攪拌在一起，牛奶分次倒入混合好的巧克力糊中，再將混合好的奶糊隔水加熱攪拌，攪拌成粘稠狀，倒入容器里備用。
4將淡奶油打發，打發中途倒入百利甜酒，香草精。
5把淡奶油和備用的巧克力糊混合好，進行冷凍！