芝麻肉鬆麻薯包

原料

麻薯預拌粉: 200克, 黃油: 40克, 水: 71克, 全蛋液: 64克, 奶粉: 10克, 鹽: 2克, 熟芝麻: 適量, 肉鬆: 適量

步驟

1將麻薯預拌粉、鹽、奶粉、雞蛋、水、芝麻混合揉勻(帶上手套,很黏手的,要是手套也粘,就沾一點點油在手套上)。

2加入黃油揉成團,並分成大概20克一個小麵糰。

3將麵糰壓扁,最好是邊緣薄中間厚,包入肉鬆,用虎口收緊,搓圓放入烤盤。

4烤箱預熱,170度烤35分鐘左右。中途可以噴一兩次水,表皮會更脆(噴的時候可能會凹陷,但烤烤又會變回)

5來點成品圖O(∩_∩)O

6成品圖

7成品圖

8成品圖

小技巧

1.我的方子水量較少,大概蛋液和水加起來135克左右,是確保麻薯不塌陷的一個前提,另外,烤熟烤透也是不塌陷的一個因素。 2.現烤現吃最棒,留第二天,口感稍韌,只要不壓都不會塌陷,我都是保鮮盒密封常溫保存。


相關菜譜

  • 肉鬆芝麻包
  • 黑芝麻乳酪麻薯包
  • 肉鬆麻薯卷
  • 麻薯包
  • 麻薯包
  • 麻薯包
  • 麻薯包
  • 麻薯包
  • 麻薯包
  • 麻薯包
  • 全麥麻薯肉鬆南瓜包
  • 麻薯(麻糬)肉鬆麵包
  • 花生芝麻麻薯
  • 黑芝麻麻薯
  • 南瓜肉鬆芝麻包
  • 麻薯肉鬆蛋黃酥
  • 麻薯肉鬆蛋黃酥
  • 麻薯肉鬆蛋黃酥
  • QQ麻薯包
  • QQ麻薯包
  • 快手麻薯包
  • 紫薯麻薯肉鬆紅豆盒子
  • 黑芝麻可可麻薯
  • 黑芝麻麻薯麵包
  • 黑芝麻麻薯麵包
  • 麻薯芝麻瑞士卷
  • 黑芝麻麻薯麵包
  • 黑芝麻肉鬆餐包
  • 肉鬆豆沙麻薯蛋黃酥
  • 麻薯小餐包
  • 韓式麻薯包
  • 可可麻薯歐包
  • 麻薯榴槤包
  • 芝士麻薯包
  • 爆漿麻薯包