家庭簡易肉包子

原料

酵母: 6克, 糖: 16克, 鹽: 1克, 麵粉: 500克, 水: 275克, ?下麵包子餡:: 把餡料全加一起拌勻, 五花肉: 500克, 小蔥花: 適量(根據個人加), 十三香: 適量(5克左右, 紅薯粉: 1勺半(約10克), 生抽: 適量(約15克), 鹽: 一點(約1克), 雞精: 約2克(加蚝油後可不加雞精), 蚝油: 約20克, 陳醋: 約5克

步驟

11.把酵母粉倒入冷水中,用筷子順時針劃至完全溶解,靜放1分鐘左右。

22.把糖,鹽倒入麵粉中攪拌均勻,在依次加入酵母水,一邊揉一邊加,分三四次加完,麵粉揉至稍微光滑就可以放碗里裝好,用保鮮膜封住,靜放30分鐘左右。

33.把麵糰拿出來用力揉,十字揉,九十度揉,各種揉,揉成表面如圖很光滑,手指按壓會彈恢復正常就可以開啟包包子模式了。(揉的時候如果粘手就擦點麵粉)

44.包好包子底座沾點麵粉,分別擺好。

55.蒸鍋加冷水,紗布記得要用濕透的。擺放好包子,蓋上鍋蓋,靜放30分鐘,冬天放1個小時左右,然後大火蒸25分鐘左右,素包子15分鐘左右就可以了。蒸熟後等3.4分鐘後在開鍋。

6香噴噴的包子出鍋啦~~~

7啦啦啦,美味可口哦~

小技巧

我是家裡人口多,所以一次性做的多,我的料可以包40個左右。親們做少量的,用料減半就可以了。


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