西蘭花: 1顆， 香菇: 2朵， 胡蘿蔔: 半根， 大蒜: 3瓣， 鹽: ， 雞精: ， 菜籽油: 微量
1西蘭花分成小朵洗凈，胡蘿蔔切成粗一點的絲，香菇切片，大蒜切片
2西蘭花比較不容易炒熟，所以先用開水焯5分鐘左右，然後把水倒出，西蘭花放一邊備用
3鍋里倒一點點植物油，以剛好把鍋底塗滿為好
4先下蒜片和胡蘿蔔絲，小炒一下再放西蘭花，最後放香菇片翻炒，如果太干，可以加一點水，炒熟關火後，再放鹽和雞精，依自己口味酌量。
如果對油有更嚴格的限制，炒的過程中可以把帶油的湯汁倒出，最後調味，這樣比水煮青菜好吃很多，但熱量較低。