芒果慕斯

原料

芒果250G,牛奶50G,淡奶200G,戚風蛋糕1片,魚膠片4片(2.5G一片),細砂糖10G

步驟

1.材料:戚風蛋糕1片,芒果250G(150G做慕斯,100G切成丁拌入慕斯),魚膠片4片(2.5G一片),牛奶50G,淡奶200G,細砂糖10G 2.魚膠片用冷水浸泡至軟 3.擠干水分的魚膠片隔水融化後放涼 4.150G芒果加50G牛奶入料理機打成果醬 5.放涼的魚膠液和芒果醬混合併攪拌均勻 6.另外100G芒果切成小丁備用 7.淡奶加細砂糖打發至6,7分發(芒果本身有甜度,糖的量可以自由調節) 8.打發的淡奶和芒果醬混合均勻即成慕斯糊 9.芒果丁到入慕斯糊拌勻 10.把慕斯糊到入鋪了戚風蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鮮膜包好。入冰箱冷藏4小時左右 11.脫模後的慕斯。脫模可以用電吹風吹慕斯圈的四圈,或用熱毛巾捂 12.慕斯切塊裝盤


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