原料

雞心: ， 孜然:

步驟

1雞心一個個用剪刀剪掉肥油，血管，剪開，併流水洗掉血塊。

2放鹽（可少），胡椒粉，料酒，生抽等腌制一會兒，不要放生粉，放了雞心不容易炒干。

3鍋中倒油爆炒雞心，炒的過程中雞心會一直出水，把水都炒干，可放點料酒去腥。

4放入青椒絲，孜然粉，孜然粒，鹽，辣椒粉，炒炒出鍋。