雞心: 適量， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 孜然粉: 1勺， 鹽: 少許， 薑片蒜片蔥段: 少許， 辣椒粉: 適量
1雞心剖開，去掉油脂和血塊，洗凈控水備用。
2雞心內加入料酒、生抽腌制半個小時。
3鍋內加少許油，蔥姜蒜爆香，加入腌制好的雞心翻炒，加入少許鹽，多翻炒一會兒，將雞心裡的水分炒干，加入孜然粉和辣椒粉再翻炒一會即可。